PODERE CORSO Pugnitello
Toscana IGT

Ottenuto da sole uve Pugnitello, antico vitigno autoctono toscano caratterizzato da grappoli molto piccoli, ai quali deve il suo nome. Colore intenso con toni violacei, al naso leggermente erbaceo con sentori di frutta matura. Equilibrato tra struttura e acidità.
Slow Food Comunità del PUGNITELLO DI MAREMMA

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€25.00

Peso 1.5 kg
UVE

Pugnitello 100%
ALCOL

13,5%
AFFINAMENTO

14 Mesi in acciaio e 3 mesi in botte di rovere
SOLFITI LIBERI

Inferiore a 1 mg\L
SOLFITI TOTALI

Inferiore a 10 mg\L
PRODUZIONE ANNUA

1000 bottiglie
ESPOSIZIONE

sud – sud ovest
COMPOSIZIONE DEL TERRENO

argilloso – sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO

spalliera con potatura Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO

4840 viti per ettaro
DIFESA DELLA VITE

utilizzo di soli rame e zolfo
DIFESA ANTIPARASSITARIA

lotta integrata (confusione sessuale degli insetti)
CONCIMAZIONE

utilizzo di concime organico e semina di essenze erbacee leguminose, crucifere e graminacee (sovescio)
CONTROLLO DELLE INFESTANTI

lavorazione meccanica del terreno, senza utilizzo di erbicidi e chimica di sintesi
DEFOGLIATURA – DIRADAMENTO – VENDEMMIA

manuale
VINIFICAZIONE

Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione alcolica per 10-15 giorni. Successiva pressatura delle vinacce e fermentazione malolattica.
BOTTIGLIA

0,75 Lt.
TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18°C

Azienda Agricola Purovino